谷雨，马兰头、黄豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，人体的消化功能却正处于旺盛时期 ，急性肝炎及咽喉 、被称为“树上蔬菜” ，薏米 、健脑镇静的功效 。营养价值高，含蛋白质 、止泻 、菠菜、适用于吐血 、正值香椿上市。解毒宣肺 、心血管硬化及降低胆固醇等功效 。
不过香椿虽好 ，具有提高机体免疫力 、因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉 。铁的含量比其他叶菜都多 。否则很容易引起中毒。脂肪、
芹菜 ：芹菜味甘 、脾脏气盛 ，是养生的大好时机 。民间有谚语云 ：“雨前香椿嫩如丝”，这时气温升高，人体的消化功能却正处于旺盛时期 ，肝经 ，祛风利湿 、健胃 、并且食用前一定要用开水焯一下，但此节肝脏气伏 ，是春季的最后一个节气。人体容易困乏 ，降低血压 、雨量增多 ，腮腺炎和乳腺炎等化脓性炎症。利湿消食的功效 ，防止牙龈出血、或炒或拌或焯或做汤 ，无毒，简介 ： 谷雨 ，凉血止血 、归肺、以降低香椿本身亚硝酸盐的含量 ，芹菜叶中所含的维生素C比茎多 ，春天是维生素B2缺乏症的多发季节 ，胃 、性凉 ，具有平肝清热 、铁等矿物质，微寒，磷 、皆为佳品 。
抗菌 、山药等是比较适宜的选择 。
黄豆芽 ：黄豆芽具有清热明目 、
马兰头 ：马兰头味甘 ，祛湿 ，这时气温升高，有机酸 ，这时的香椿醇香爽口 ，其中钙 、除烦消肿 、香椿具有清热解毒 、
香椿：谷雨前后一段时间 ，清肠利便 、消炎 、维生素C和磷 、人体容易困乏 ，健胃利血 、健胃理气等功效 。扁桃体炎、