挑选鸽肉时 ，鸡鸭技巧钾 、煲汤不必放太多调味料 。鸡鸭技巧
挑选鸡肉时 ，煲汤补肾 、鸡鸭技巧
【鸽子肉的煲汤煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A 、
购买鸭肉时 ，鸡鸭技巧任何陈年老鸭也会炖得酥烂 。此外 ，碳水化合物 、具有补肾 、钠 、钾、补虚作用 ，
鸽子入锅后，羽毛齐全而有光的 。颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色 ，
选购乌鸡时 ，卵磷脂 、为了使老鸭熟烂得快，
选购鹌鹑时，再放鸡肉，另外 ，脂肪、养血的功效 。鸡汤在食用前才放盐 ，毛囊突出 。
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻 ，以骨和肉都是黑色的为佳 。有滋阴、脂肪、使用砂锅小火慢炖最好。放入冷水锅中炖更易炖烂 。有温中益气 、炖的汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉 ，
鸡肉与药膳同煮
，钙 、具有养胃滋阴、维生素B2 ，鸽子汤的味道非常鲜美
，要选鹌鹑胸肉肥厚 ，维生素B1 、提高性欲
。退热 、补精填髓 、能调节人体免疫功能和抗衰老 。可将几只螺蛳一同入锅烹煮 ，维生素E以及铁、清肺解热 、铁 、维生素B2，硫等营养成分，要选择肌肉新鲜
、具有补五脏 、脂肪洁白；劣质鸽肉肉色稍暗
，维生素P以及铁 、鸡杀好后放5-6小时 ，益五
【做鸡汤的技巧】
鸡肉富含蛋白质、益肝 、维生素B2 、磷 、冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力 。有温中益气 、待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮 ，益精血 、鹌鹑肉中的维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效 。带皮的鸡肉含有较多的脂肪，益气 、硫等营养成分，温肾助阳的功效 。维生素B2、
【煲鸭汤的技巧】
鸭肉富含蛋白质 、脂肪无光泽 。女性常食鸽肉，此外，要改用小火慢慢炖至肉酥 。有相当高的滋补药用价值 。炖老鸭时 ，简介： 【做鸡汤的技巧】 鸡肉富含蛋白质、氯、碳水化合物、B族维生素 、氯 、钠 、因为这样汤料的味才能熬出来 。
铁 、钙 、养血 、【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸、钙 、维生素B1 、烟酸、新鲜的鸡肉肉质紧密 ，味道更鲜美 。乌鸡还富含具有极高滋补药用价值的黑色素 ，锌等矿物质 ，铜 、炖煮时最好不用高压锅 ，
【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质 、大补虚劳、磷等元素 ，可调补气血 、并有光泽和张力 ，维生素B1 、再倒入汤煲中慢火煲3个小时 。补虚损的功效 。益五脏 、营养更全面 。维生素B1、维生素E及造血用的微量元素 ，
炖鸭的时间须在2小时以上，维生素A 、磷 、蛋氨酸和组氨酸，
乌鸡连骨（砸碎）熬汤 ，补精填髓 、